Escolher a carne certa para cada preparo culinário é essencial para garantir pratos saborosos e suculentos. Na Casa de Carnes Realeza, entendemos a importância dessa escolha e estamos aqui para ajudar você a fazer as melhores seleções.
Confira nossas dicas sobre como escolher a carne ideal para diferentes tipos de prato:
1. Grelhado, Frito ou Strogonoff
- Para esses métodos de preparo, opte por carnes macias e saborosas, como filé mignon, contrafilé, alcatra e bisteca. Esses cortes são ideais para grelhar, fritar ou até mesmo usar em um delicioso strogonoff.
2. Panela, Ensopado ou Moída
- Se a escolha for a panela, o ensopado ou a carne moída, opte por opções mais densas e gordurosas, como acém, patinho, músculo e fraldinha. Esses cortes são perfeitos para pratos que requerem cozimento lento e resultam em uma carne suculenta.
3. Assados
- Se você está planejando um assado, procure sempre por peças maiores que contenham ossos e gorduras. Esses elementos contribuem para o sabor e a textura da carne durante o cozimento.
Veja outras dicas de como escolher a carne ideal
Leia a seguir, outras dicas adicionais para garantir que sua escolha seja a melhor possível:
- Preste Atenção:
- Observe o cheiro e a coloração da carne. Um cheiro forte ou uma coloração acinzentada podem indicar que a carne não está fresca. Além disso, verifique a textura: se ao apertar a carne ela não voltar ao seu estado normal, é sinal de que não está fresca.
- Etiqueta e Corte:
- Ao optar por comprar carne de bandeja, verifique as informações na etiqueta. Repare desde quando a carne está ali, a data de validade e o tipo de corte. Além disso, observe se os pedaços suculentos não escondem partes gordurosas ou nervosas por baixo.
- Gordura e Sebo:
- A gordura confere maciez e suculência à carne. Alguns cortes, como picanha, costela e maminha, possuem uma camada de gordura que é essencial para o sabor.
- O sebo, por outro lado, não contribui para a maciez. Peça para o açougueiro remover o sebo, caso esteja presente.
Na Casa de Carnes Realeza, estamos à disposição para ajudá-lo a escolher a carne perfeita para cada ocasião. Venha nos visitar e descubra a qualidade e variedade que oferecemos. Clique Aqui para mais dicas de como escolher a carne ideal.
Bom apetite! 
